La Universidad de La Sabana logró registrar una nueva patente en la Superindustria
lunes, 18 de mayo de 2020
La invención sería clave para la transformación de productos, lo que daría como resultado una alternativa a las grasas saturadas.
Sofía Solórzano Cárdenas
La Universidad de La Sabana, en cabeza de Obdulio Velásquez Posada, registró una patente de invención en la Superintendencia de Industria y Comercio (SIC).
El registro surge tras desarrollar un proceso de modificación que parte de texturas de carácter líquido, en este caso, suerolácteos a estructuras ‘oleogeles’ .
El nuevo invento podría ayudar a reemplazar las grasas en algunos productos sin quitarles sus propiedades. Esto lograría brindar un producto alternativo para las grasas saturadas.